高粱面红枣发糕
俗话说“五谷杂粮,最养人”,营养学家建议一周内吃三次左右的粗粮,不但能提高人体新陈代谢,还对人的精气神有很大助益。 说起粗粮发糕一般人会想到用玉米面和红枣做成的。今天说的这个粗粮发糕是用白面和高粱面一起来制作的,做法家常,一学就会,蒸着吃,又香甜又蓬松,好吃还不上火。
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步骤1/10
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把面粉、高粱面、白糖、鸡蛋、酵母用筷子搅拌混合均匀,高粱面和白面的比例是1:2,高粱面不要多,多了口感上会粗糙一些。
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再慢慢加入牛奶和食用油搅成絮状,牛奶不要一次加入要慢慢加,牛奶的量不是唯一的,要根据时间情况来调节。
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步骤3/10
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和成稍微软点的面团,加盖放入温暖湿润出发酵40分钟
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步骤4/10
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大枣洗净后去核剪成小粒备用,用剪刀非常好操作
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步骤5/10
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面团发酵好的状态是用手拉一下,会看到面团有非常多的蜂窝,这就说明面团已经发酵好了
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步骤6/10
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取出排气揉匀,擀成一个大圆片,撒上红枣丁和果脯丁,在面片中间划个十字口
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步骤7/10
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步骤8/10
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升降火锅的提篮刷上一层薄薄的油
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步骤9/10
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把面环接缝处向下放入提篮整形,表面用枣条装饰二次醒发15分钟
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最后一步
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放入蒸锅加水,启动营养蒸,大火蒸20分钟即可出锅切块食用
蒸好的发糕不要马上打开锅盖,要2-5分钟后再打开以免塌陷。
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发布于 2019-09-05
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