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自制纳豆

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五郎大叔在《孤独的美食家》里,为我们示范了纳豆的正确吃法:搅!专注地搅,不停地搅,疯狂地搅拌!原来,搅拌充分后,纳豆就会释放出更多的氨基酸,加倍鲜美。@Eva小佳 的自制纳豆,试一下这款日本的经典美食吧!
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/9

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小贴士

1、如果夏天室温高,黄豆加水后要放在冰箱冷藏泡发。 2、黄豆蒸好后要保温在50-60度的温度,加入菌液拌匀最佳。 3、豆子放发酵箱后,可以盖一层湿纱布,如果天气太冷,纳豆发酵粉容易休眠,可适当延长发酵时间。 4、纳豆有很好的保健功能,可以用来拌饭、做寿司等,也可以直接加芥末或者海苔拌着吃! 5、冷冻的纳豆可保存半年,冷藏状态下大概保存一周。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-09-05

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