肉松幸福包

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@瑶妈爱美食的肉松小面包，简单的肉松加入就能提升面包的口感层次，咸口的面包，更适合夏天食用，能量一下子脉动回来，幸福感满满！

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#面团材料

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高粉 300g

、

牛奶 170g

、

黄油 20g

、

盐 2g

、

发酵粉 4g

、

#馅料

、

肉松 80g

、

奶酪 100g

、

火腿丁 70g

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将除黄油外的面团材料放入面包桶，选择'和面'程序，调整时间为15分钟。
步骤2/12 点击查看大图
放入软化的黄油，继续'和面'程序，时间为10分钟，程序结束检查面团状态，能拉出有纹路的薄膜即可。
步骤3/12 点击查看大图
取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟。发酵后的状态是原来的2倍大。
步骤4/12 点击查看大图
待面团发酵至两倍大，用手指蘸面戳洞不回缩。
步骤5/12 点击查看大图
发酵好的面团平均分成6等分揉圆保鲜膜盖上醒发大约10分钟。
步骤6/12 点击查看大图
肉松奶酪火腿混合均匀备用。
步骤7/12 点击查看大图
醒好的面团排气擀成近似长方形面片。面片上铺一层馅料。
步骤8/12 点击查看大图
面片从长的两边向上折，中间部分捏紧。再从两端向中间折叠。
步骤9/12 点击查看大图
全部做好后放在烤盘。少许面粉混合少许红曲粉轻刷表面。COUSS卡士 CO-730S烤箱，设置发酵模式，36度，发酵40至60分钟，进行第二次发酵。
步骤10/12 点击查看大图
COUSS卡士 CO-730S烤箱，提前设置烘烤模式，预热180度20分钟，用锋利的刀片在发酵好的面团上划十字花，顶端加少许奶酪丝，再加少许葱花。
步骤11/12 点击查看大图
将面团放进烤箱中层180度烤20分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的面包上色非常的均匀漂亮。

小贴士

1. 因面粉的吸水性不同，液体用量可根据面团状态适当调整。 2. 面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。 3. 发酵的时间要根据面团发酵状态作调整。 4. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

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发布于 2019-09-05

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