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金汤巴沙鱼，一道你绝对不能错过的快手菜！的做法

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金汤巴沙鱼，一道你绝对不能错过的快手菜！

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前段时间给孩子们做的金汤巴沙鱼很受欢迎，因为买的去皮鱼柳，没有鱼刺，特别适合老人小孩。巴沙鱼营养价值也高，是湄公河流域一种优质经济鱼类，越南语叫卡巴沙，意思三块脂肪鱼。有朋友在质疑会买到假货，那我也只能提醒大家到正规的超市购买，大型超市里的货品都可追溯来源的，比如我这次用的，就起从越南进口的。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

冰冻巴沙鱼 500g

、

金汤料包一袋

、

大葱一根

、

花生油适量

、

料酒适量

、

泡发木耳 100g

、

金针菇 100g

、

酸菜适量

、

酸萝卜适量

、

花椒适量

、

豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在正规超市里买的冰冻去皮巴沙鱼柳。
步骤2/8 点击查看大图
不要打开内包装袋，泡水里解冻，这样比较快。
步骤3/8 点击查看大图
将解冻后的鱼肉片成片，注意不要太薄，大概5mm左右厚度。
步骤4/8 点击查看大图
放适当料酒、豆粉、盐、花椒搅拌均匀腌制10分钟。
步骤5/8 点击查看大图
热锅凉油下金汤料包、酸菜、酸萝卜、大葱炒出香味，加入10000毫升清水或高汤。金汤料包可以在超市买你喜欢的品牌口味。
步骤6/8 点击查看大图
将清洗好的泡发木耳和金针菇先放入烧开的汤锅，差不多熟的时候开始下鱼片。这里可以放你喜欢的蔬菜，但不要太多太杂，会让汤料味道改变。
步骤7/8 点击查看大图
下鱼片一定要迅速，一片一片的放。汤开后大概两分钟，就可以关火，盖盖焖一分钟，加入鸡精，起锅。
最后一步点击查看大图
一道美味的金汤巴沙鱼就做好了，老人小孩都喜欢，因为没有鱼刺，也不辣，可以多吃几碗米饭啦！

小贴士

因巴沙鱼肉有些土腥味儿，所以不建议清蒸或炖汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-04

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