咸芝士培根南瓜派

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秋天进补很多人选择吃肉，但是我更爱吃南瓜。秋季吃南瓜好处良多，养胃消食、补血美容，还能改善秋燥，真的是物美价廉的滋补佳品。通常南瓜我们不是用来蒸饭就是拿来熬粥，然而甜口儿的吃多了、腻了怎么办？特别是熊孩子们，你不变着花样做，多好的东西也不正眼瞧。今天这款南瓜派有点特别，是咸口儿的芝士培根南瓜派！您没眼花，是培根没错，不仅有培根还有香肠，和普通南瓜派不同，它口感丰富、风味独特、咸鲜适口，烤好之后趁温热食用味道绝佳。反正七寸一个、皮薄馅大的，我只吃到一块就抢光了。您，要不要一起学起来？

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

派皮材料：

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低筋面粉 100克

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黄油 50克

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细砂糖 5克

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盐 2克

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水 25克

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派馅食材清单：

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鸡蛋 2只（去壳约100克）

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牛奶 25克

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淡奶油 25克

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南瓜 100克（去皮去籽）

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培根 2片

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香肠 20克

、

食盐少许

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马苏里拉芝士碎适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
派皮食材准备：低筋面粉100克、黄油50克、细砂糖5克、盐2克、水25克。
步骤2/22 点击查看大图
派馅食材准备：鸡蛋2只（去壳约100克）、牛奶25克、淡奶油25克、去皮去籽的南瓜100克、培根2片、香肠20克、马苏里拉芝士碎和食盐适量。南瓜切小块蒸熟备用。
步骤3/22 点击查看大图
培根切片入锅翻炒断生、香肠切片。
步骤4/22 点击查看大图
模具准备：7寸加高（3厘米）不沾活底派盘1个。
步骤5/22 点击查看大图
派皮材料除水外请入料理盆，用叉子将黄油碾压成小块，与粉类混合、翻拌、搅动，形成颗粒均匀的酥粒状。
步骤6/22 点击查看大图
加水和成光滑的面团，注意没有干粉就停手，不要过度揉面。揉好的面团盖保鲜膜，入冰箱冷藏松弛半小时左右。
步骤7/22 点击查看大图
取出冷藏后的面团，上下隔油纸，用擀面杖小心地擀开，成为厚薄均匀大小比7寸派盘略大出一圈（约宽3.5厘米）的圆形面片。
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先烤箱预热，上下火，180度。然后将擀好的面片放在派盘上，用手指整理形状，使之与派盘紧密贴合。
步骤9/22 点击查看大图
用擀面杖擀一圈，去除多余的部分。
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用叉子在底部叉满小孔。
步骤11/22 点击查看大图
底部铺油纸，压上干净的豆子。这样做的目的是防止派皮在烤制过程中底部鼓起。注意：油纸要比派底略大一些，方便后续倒出豆子。我这个偏小了点儿。
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送入预热好的烤箱中层，烤制15分钟。
步骤13/22 点击查看大图
倒出豆子，将烤过的派盘置于冷却架上晾凉备用。
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将蒸熟的南瓜、鸡蛋、牛奶和淡奶油请入破壁机，加一丢丢盐调味。开启破壁机，低速搅打30秒得到细腻的混合液。嫌弃淡奶油热量高的朋友，可以替换为等量的牛奶。
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细腻的南瓜蛋奶液。
步骤16/22 点击查看大图
培根和香肠均匀地铺在派底上。
步骤17/22 点击查看大图
再将南瓜蛋奶液倒进去。
步骤18/22 点击查看大图
表面撒适量马苏里拉芝士碎。
步骤19/22 点击查看大图
送入重新预热到180度的烤箱中层，上下火，烤制25至28分钟，蛋奶液彻底凝固即可取出。此处的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾性进行调整。
步骤20/22 点击查看大图
成品图。烤出来的南瓜派颜色金黄靓丽，南瓜馅细滑鲜嫩，培根香肠咸鲜适度，而派皮则酥脆可口。咬一口丰富的口感交织在一起，让人欲罢不能，大人孩子都喜欢。
步骤21/22 点击查看大图
成品图。
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成品图。