是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

剪刀面的做法

点击查看大图

剪刀面

浏览 169212 · 收藏 4690 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

中国的面食种类繁多，拉面、刀削面、手擀面这些面食可能没有点厨艺很难上手，今天教大家做一道山西特色面食——剪刀面，超级简单，0厨艺都能轻松做！只要一碗面粉，一把剪刀就能搞定！面粉加水揉成稍硬的面团，用剪刀剪成条即可；剪出来的面条落入锅中，就像小鱼入水一样，所以这道面食也被称作“煎鱼子”。

营养分析查看详情

25克
38克
229克

1278
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

水 140g

、

盐 2g

、

白糖 2g

、

生抽 5g

、

香醋 5g

、

葱花适量

、

蒜末适量

、

辣椒粉适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材和工具：300克面粉、140克水、盐2克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、葱花适量、蒜末适量、辣椒粉适量、植物油适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/10 点击查看大图
300克面粉放入碗中，加入140克清水，边倒边搅拌；
步骤3/10 点击查看大图
揉成光滑的面团，面团要稍微硬一些，揉好后盖上保鲜膜醒15分钟左右；醒好后取出，将面团揉光滑，充分揉透，再盖上保鲜膜，继续松弛约20分钟，最后再取出揉匀。
步骤4/10 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅烧开一锅水，将醒好的面团握在手中，用剪刀将面团剪成两头尖尖的长条，直接落入开水中；
步骤5/10 点击查看大图
煮至面疙瘩浮起熟透；
步骤6/10 点击查看大图
捞出过凉水（这样面条口感会更爽滑Q弹）；
步骤7/10 点击查看大图
捞出沥干水分装碗中；
步骤8/10 点击查看大图
盐2克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、葱花适量、蒜末适量、辣椒粉适量；
步骤9/10 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油，烧热浇在调料上，瞬间香味溢出；
最后一步点击查看大图
搅拌均匀，色泽诱人，爽滑又Q弹，超级简单的剪刀面就完成了！

小贴士

小贴士： 1、和面团很关键，做面条的面一定要和得稍微偏硬一些，这样口感才会筋道Q弹； 2、两次醒面的过程不能省略，每醒面一次，面团都会变得光滑很多，成品口感会更好！ 3、剪面条的时候，把剪刀平放在面团上，然后剪成两头尖尖的，像小鱼儿一样的面条就可以了。多练几次就会越剪越好。 4、本食谱做的是最简单的拌面，亲们可以根据自己口味，加上其他配菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-03

换个做法

剪刀面的相关分类

槐花饺子槐花减脂食谱香椿香椿炒鸡蛋蒜苔更多

剪刀面的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许