意大利面｜香肠青酱土豆意面，另类的土豆疙瘩

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土豆意大利面乍一看，以为是土豆和意大利面一起煮着吃呢！其实不然，Gnocchi意大利文是面团的意思，也就是我们中国熟悉的面疙瘩，如同所有爱吃面食的民族一般，面疙瘩这种单纯的面食料理在意大利也是一道十分传统的家常菜肴。不同于中国的面疙瘩，土豆意大利面中，用杜兰小麦粉或者全麦粉，加入马铃薯粉揉合而成的或者加入土豆泥制作，如果您喜欢DIY，可以根据个人爱好和口味，增加各种颜色的蔬菜，如：菠菜、葫芦卜、紫甘蓝等，那土豆疙瘩就会变得多姿多彩。今天，我的土豆意大利面，有香肠和自制的罗勒青酱搭配，独特的罗勒松子味道，配上绵软口感、带着独有的土豆的甜味，是老公的最爱之一！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆意大利面 300克

、

青酱 50克

、

苹果 1/2个

、

香肠 2根

、

黑胡椒适量

、

大蒜 2瓣

、

小萝卜 1个

、

橄榄油适量

、

盐适量

、

薄荷叶适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备料。
步骤2/8 点击查看大图
土豆意大利面加入一大锅水，煮开。（4～5分钟）
步骤3/8 点击查看大图
配菜准备。
步骤4/8 点击查看大图
橄榄油，炒大蒜碎，加入香肠片翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
加入过滤水的土豆意大利面，继续翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
加入淡奶油和适量盐，中小火翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
关火，加入青酱，用余火翻炒，撒上黑胡椒。
最后一步点击查看大图
食用。

小贴士

1. 煮土豆意大利面的大锅水中，加入适量橄榄油和水，面条比较不容易粘连。 2. 配菜，苹果丝切好，放入柠檬水中浸泡。 3. 加入淡奶油，要用中小火，不容易糊锅，也可以加入少许水。 4. 加入青酱的时候，关火用余火就可以了，否则青酱中的罗勒容易黑掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-03

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