肉燕鲮鱼云吞
肉燕又称太平燕，是由猪肉加番薯粉手工打制而成。是福建福州的一道著名的特色风味小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。
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步骤1/14
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同利牌干燕皮、鲮鱼馅
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步骤2/14
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包装上有2种方法，选一种弄湿软化
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步骤3/14
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干肉燕皮剪成正方形
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喷上水让干肉燕皮软化
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步骤5/14
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拿起一片软化好的肉燕
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步骤6/14
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放上鲮鱼馅
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步骤7/14
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包紧四边
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步骤8/14
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依次做好
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步骤9/14
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放入蒸烤箱蒸8分钟
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步骤10/14
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蒸好后拿出
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步骤11/14
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提前熬好浓汤（放了瑶柱、银鱼干、虾米熬）
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放入生菜
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步骤13/14
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放入蒸好的肉燕鲮鱼云吞，汤煮开即可
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最后一步
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鱼肉馅多吃也不肥哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-03
肉燕鲮鱼云吞的其他做法
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