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碧根果糖不甩的做法

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碧根果糖不甩

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糖不甩又名如意果，是广东省的地方传统名点之一，属于粤菜甜点。口感酥滑香甜、醒胃而不腻、皆宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟，做法也很简单，把糯米粉烫熟，揉搓成粉丸，煮熟后在锅中用滚热的红糖浆包裹，今天没有使用花生碎，来个升级版，用更加酥香营养的碧根果碎洒在表面。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 220g

、

开水约140g

、

碧根果 20g

、

红糖 30g

、

清水 40g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将生的碧根果用170度，烘烤10分钟，晾凉至酥脆备用
步骤2/12 点击查看大图
将开水少量多次的加入糯米粉中，用筷子搅拌
步骤3/12 点击查看大图
待面团不烫手时，揉成光滑的面团
步骤4/12 点击查看大图
分成25g一个的团子
步骤5/12 点击查看大图
搓了16个团子（一顿吃不完可以放入冰箱冷冻保存）
步骤6/12 点击查看大图
烧一锅开水，水开后放入糯米团子，浮起后捞出，冲一遍凉水防止粘黏
步骤7/12 点击查看大图
另起一口锅，放入清水和红糖
步骤8/12 点击查看大图
小火熬煮至红糖浆粘稠
步骤9/12 点击查看大图
放入煮好的团子，红糖浆包裹均匀即可
步骤10/12 点击查看大图
成品图1，将碧根果碎洒在团子表面即可
步骤11/12 点击查看大图
成品图2，碧根果仁酥脆，团子甜糯甜糯的
最后一步点击查看大图
成品图3

小贴士

1、步骤5中，一顿吃不完的团子可以放入冰箱冷冻保存。 2、步骤6中，团子浮起后捞出，冲一遍凉水可以防止粘黏。 3、步骤11中，团子稍微晾凉再撒上美国碧根果更容易保持果仁的酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-02

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