碧根果糖不甩
糖不甩又名如意果，是广东省的地方传统名点之一，属于粤菜甜点。口感酥滑香甜、醒胃而不腻、皆宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟，做法也很简单，把糯米粉烫熟，揉搓成粉丸，煮熟后在锅中用滚热的红糖浆包裹，今天没有使用花生碎，来个升级版，用更加酥香营养的碧根果碎洒在表面。
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步骤1/12
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先将生的碧根果用170度，烘烤10分钟，晾凉至酥脆备用
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步骤2/12
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将开水少量多次的加入糯米粉中，用筷子搅拌
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步骤3/12
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待面团不烫手时，揉成光滑的面团
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步骤4/12
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分成25g一个的团子
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步骤5/12
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搓了16个团子（一顿吃不完可以放入冰箱冷冻保存）
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步骤6/12
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烧一锅开水，水开后放入糯米团子，浮起后捞出，冲一遍凉水防止粘黏
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步骤7/12
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另起一口锅，放入清水和红糖
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步骤8/12
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小火熬煮至红糖浆粘稠
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步骤9/12
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放入煮好的团子，红糖浆包裹均匀即可
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步骤10/12
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成品图1，将碧根果碎洒在团子表面即可
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步骤11/12
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成品图2，碧根果仁酥脆，团子甜糯甜糯的
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最后一步
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成品图3
1、步骤5中，一顿吃不完的团子可以放入冰箱冷冻保存。
2、步骤6中，团子浮起后捞出，冲一遍凉水可以防止粘黏。
3、步骤11中，团子稍微晾凉再撒上美国碧根果更容易保持果仁的酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-02
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