超大号的碧根果——碧根果包

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超大号的碧根果你见过吗？来来来，带你看看哈！这是一颗基因突变的碧根果，哈哈哈哈…… 拿到这个碧根果的时候，寻思着做点什么好，烘焙还是做菜？感觉没想出来点什么有新意的！后面萌发了做包子的念头，作品也就这么出来了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面团:

、

低筋粉 160g

、

高筋粉 40g

、

细砂糖 30g

、

玉米油 4g

、

酵母粉 1.5g

、

冰纯牛奶 110g

、

特黑可可粉 2g

、

碧根果仁 40克

、

白芝麻 20克

、

奶粉 20克

、

细砂糖 20克

、

纯牛奶 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
碧根果和白芝麻称好后，一起入烤箱140度烤15分钟左右，不用预热。具体温度用时还有根据自家烤箱的脾气进行调整。这里用的碧根果是美国碧根果，果仁完整大个，也很新鲜。
步骤2/14 点击查看大图
烤好后的碧根果切碎。白芝麻也碾压一下，这样更香。
步骤3/14 点击查看大图
把馅料的材料:碧根果、白芝麻、细砂糖、牛粉和牛奶混合一起，拌匀备用。牛奶也可以换成猪油。
步骤4/14 点击查看大图
把面团材料混合搅拌成絮状。
步骤5/14 点击查看大图
转移到案板上揉成光滑的面团。
步骤6/14 点击查看大图
把面团分成50g一个。不用发酵。
步骤7/14 点击查看大图
取一个小面团充分揉搓，成没有气孔的的光滑小面团。擀开，包入适量碧根果馅。
步骤8/14 点击查看大图
收口后搓成略长椭圆形。
步骤9/14 点击查看大图
把头尾捏尖，并捏出两三天棱。如图。
步骤10/14 点击查看大图
两头都捏好。
步骤11/14 点击查看大图
做好后垫上油纸摆放到蒸笼里边，手指粘一点可可粉，把面团上随意抹点可可粉，制造碧根果壳表面上的一些黑色斑点。
步骤12/14 点击查看大图
盖上盖子，室温发酵半个小时左右，面团是原来的1.5倍到2倍左右大，轻按表面能慢慢回弹即可。水开上锅，中小火蒸15分钟，关火再焖5分钟出锅。
步骤13/14 点击查看大图
大大的碧根果做好了，成品还不错哦！内陷很香甜酥脆，面包体也非常绵密好吃。
最后一步点击查看大图
你见过这么大颗的碧根果吗？好吃又好玩，你也来试试吧！