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酱油炒饭的做法

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酱油炒饭

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米饭蒸多了是每个家庭都会遇到的场景，剩米饭要怎么解决掉才好吃？百搭酱油炒饭，让剩饭变爆款的秘诀~

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10分钟左右 | 切墩(初级)

熟米饭 200g

、

鸡蛋 2个

、

胡萝卜 1/2个

、

卷心菜 1-2片

、

火腿丁 80g

、

熟玉米粒 30g

、

酱油 1.5勺

、

料酒 1勺

、

白糖 3g

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
卷心菜和胡萝卜洗干净，切成小块。鸡蛋打散备用。米饭适合用偏硬的熟饭，剩饭也可以哦~
步骤2/5 点击查看大图
炒锅加热，倒入玉米油，油热后加鸡蛋炒熟，盛出。
步骤3/5 点击查看大图
另起锅加热，倒入玉米油，将卷心菜，胡萝卜和火腿翻炒，到卷心菜和胡萝卜变软，炒出香味。
步骤4/5 点击查看大图
先倒入米饭，快速拌匀，翻炒避免糊底。加入酱油，料酒，耗油和糖。
最后一步点击查看大图
倒入调好的酱汁，翻炒到颜色均匀，颗粒油亮，蒸发掉多余水份就可以出锅啦~

小贴士

酱油炒饭的精髓还是酱油啦~想要颜色深的可以加点老抽，注意酱油已经够咸不需要加盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-02

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