自制低糖五仁月饼（包含详细馅料）
这份料我包了25个，馅有余。
-
步骤1/19
点击查看大图
将糖浆，花生油，枧水倒入盆中。
-
步骤2/19
点击查看大图
用蛋抽z字形混合均匀。（由于糖浆比较粘稠，可以隔热水搅拌）
-
步骤3/19
点击查看大图
加入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜醒面2小时以上。（刚揉好的面团会很黏手，包不成型，醒过后即可）
-
步骤4/19
点击查看大图
醒面过程中开始制作馅料，将糯米粉放入无油无水锅中炒熟（状态微黄即可），不断翻炒。
-
步骤5/19
点击查看大图
将坚果放入烤箱中烘一下，150度15分钟。
-
步骤6/19
点击查看大图
装在料理机种，打碎。（果仁颗粒太大的话会不成团，没法包）
-
步骤7/19
点击查看大图
喜欢颗粒感的可以像我一样轻微一打就好，因为转刀真的很快，一不小心就稀碎，哈哈…
-
步骤8/19
点击查看大图
打好的果仁加入馅料剩余所有材料。
-
步骤9/19
点击查看大图
混合均匀，揉成团，不盖保鲜膜醒30分钟，主要是使酒精挥发。
-
步骤10/19
点击查看大图
饼皮醒好，也不黏手了。
-
步骤11/19
点击查看大图
将饼皮和馅都分成剂子，这里我的皮是25，馅30
-
步骤12/19
点击查看大图
皮和馅这样放。
-
步骤13/19
点击查看大图
用手推着把馅包起来。（是推着包的）
-
步骤14/19
点击查看大图
包好馅，先裹上面粉，再放入米模具中。
-
步骤15/19
点击查看大图
定型，刷上全蛋液。（一个鸡蛋用蛋抽打散，泡沫太多的话可以过滤一遍再刷，薄刷就好）
-
步骤16/19
点击查看大图
烤箱180度预热，放入约25分钟。（过程中注意倒炉，使上色均匀）
-
步骤17/19
点击查看大图
完成
-
步骤18/19
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-01
五仁月饼的相关分类
五仁月饼的相关推荐
-
零失败五仁月饼
6577287人看过 -
豪华版 自制五仁馅月饼馅
129800人看过 -
新派五仁月饼-豪华坚果自制馅料版
526039人看过 -
蛋月烧月饼这个方子逆天好用，锁死这个配方
205525人看过 -
广式月饼——咸蛋黄豆沙月饼（新手版）
1172866人看过 -
广式五仁月饼#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#
155739人看过 -
五仁月饼
183166人看过 -
五仁月饼馅儿做法
32971人看过 -
广式五仁月饼#硬核家常菜#
253600人看过 -
广式月饼
3224572人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16538960人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
20855676人看过
