茄子炒西红柿
我家茄子如此做，酸爽开胃，好吃不油腻，一碗饭不够吃，比肉还香 。
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步骤1/7
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刮皮刀去掉茄子的外皮，用刀切成滚刀块，然后稍微撒上一层盐，将抓拌均匀，腌制15分钟左右。腌制后的茄子会吃出一些水分，将其倒掉就可以了。
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步骤2/7
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在腌制茄子的时候，将西红柿和尖椒同样切成块状，蒜切成蒜末。
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步骤3/7
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将生抽、老抽、香醋、蚝油、白糖、和半小碗清水加入碗中，用筷子将其混合均匀就可以了。
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步骤4/7
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锅中倒入油，油量不要过多，能够起到润滑左右就可以了，将油温加热到4-5层热后转中小火，放入茄子翻炒，将茄子炒制稍微变软的状态就可以了。
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步骤5/7
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茄子炒好后，先放入蒜末将其爆香，然后放入西红柿和尖椒，继续翻炒1分钟左右就差不多了。
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步骤6/7
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锅中倒入事先勾兑好的料汁，然后继续翻炒，将料汁炒匀即可。
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最后一步
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成品！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-01
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