水煮牛上脑
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步骤1/8
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腌制牛肉片:白糖一勺,胡椒粉半勺,料酒、生抽各一勺,玉米淀粉三勺,蛋清一个,抓匀后封油
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步骤2/8
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生菜铺盆底,倒入煮熟的各种颜色的蔬菜
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步骤3/8
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火锅底料切碎
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步骤4/8
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花生油六成热放入姜片,葱段,蒜片,花椒,麻椒,香叶,切碎的火锅底料,炒制出香,加纯净水
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步骤5/8
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挂浆的牛肉逐片汆入汤中,烫五分钟后,端起全部倒入铺菜的盆中
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步骤6/8
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中间放香葱末和香菜末,再放两大勺加入了花生碎和熟芝麻的辣椒粉
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步骤7/8
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锅内热花生油,入鲜花椒,蒜末,芝麻,九成热时倒在辣椒粉上
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最后一步
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加味精搅匀即可开吃啦,香辣嫩滑,下饭的最佳菜肴
挂浆后封油会使牛肉更嫩滑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-01
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