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凉拌蛤蜊

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有锅气的菜

立秋了，海鲜也开始肥美了，可以开始吃起来了。对于蛤蜊，大多数用来做花甲粉丝和爆炒，突然想到，每次焯水时，蛤蜊肉总会掉出来，所以就试着凉拌一下，味道还不错！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
蛤蜊 750克
、
老姜 1小块
、
大蒜 4瓣
、
花椒油 1小勺
、
韭菜 2根
、
线椒 1个
、
生抽 1勺
、
盐 1小勺
烹饪步骤
小贴士

1.蛤蜊买回家可以放在水中倒入香油吐沙，也可以直接用开水煮开，因为在菜市场都放那么久了，沙子也煮的差不多了 2.因为是海鲜类的食材，所以尽量用老姜与大蒜这类辛辣的调料来凉拌 3.如果没有买线椒，也可以用油酥辣椒来拌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-30

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