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椰子油小桃酥的做法

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椰子油小桃酥

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在那个物质匮乏的年代，总是盼着逢年过节能吃上一点小点心。桃酥无疑在那个年代是无上的美味点心。每次做桃酥时候，我老公都会感叹，要是在小时候能有这么多桃酥可以随吃到饱该是多幸福。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

低筋面粉 140g

、

全蛋液 30g

、

椰子油 70g

、

泡打粉 1/4tsp

、

小苏打 1/8tsp

、

糖粉 60g

、

盐 2g

、

装饰用花生 30粒左右

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
如图准备食材
步骤2/16 点击查看大图
将面粉量的一半也就是70克面粉，放入烤箱上下130℃烤制20分钟。将面粉烤制到出面香。（温度根据自己烤箱调整）第一次建议盯着烤避免烤糊。烤好放凉后与剩余70克面混合
步骤3/16 点击查看大图
花生米放入微波炉中，中火叮两分半钟。不熟悉的建议分两次加热，中间拿出来确认花生米状态，避免叮糊。
步骤4/16 点击查看大图
糖粉与椰子油同时加入打蛋盆中，轻微翻拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
用打蛋器将油与糖粉打匀
步骤6/16 点击查看大图
分两次将蛋液加入搅打均匀
步骤7/16 点击查看大图
将面粉过筛加入到其中
步骤8/16 点击查看大图
加入小苏打和泡打粉
步骤9/16 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
翻拌成面团
步骤11/16 点击查看大图
分隔成每个10g的小面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
步骤12/16 点击查看大图
将小面团压扁
步骤13/16 点击查看大图
在桃酥表面刷上蛋液
步骤14/16 点击查看大图
在上面压花生米
步骤15/16 点击查看大图
送入烤箱，上下火170℃烤制15分钟。（温度根据自己烤箱烤制饼干烤制温度）
最后一步点击查看大图
烤好的桃酥放晾凉就会变得很酥脆

小贴士

1.椰子油会增加特殊的椰子香味，虽然替换成别的油就没有这样味道。 2.一定要松弛，这样桃酥才能更酥脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-30

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