水煮虾
水煮虾到底是冷水下锅煮,还是热水下锅呢?到底煮多久才合适呢?想要肉嫩不腥,清脆Q弹,今天若愚妈妈就分享三个小窍门,记住这三点,做出来的大虾绝对比饭店的还好要好吃!
3克
56克
11克
291
千卡
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步骤1/9
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大虾剪去虾须虾脚、虾头上特别硬的触角,用牙签在虾背第二节出处挑出虾肠,再次清洗干净。
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步骤2/9
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锅中放入姜片、香葱段以及一小把花椒。
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步骤3/9
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利用火锅功能,将锅中大料水煮开之后,放入一勺盐,再放入升降火锅中的蒸笼。我用的臻米升降火锅,可以隔离食材和葱姜大料,成品更干净美观。
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步骤4/9
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将大虾放上蒸笼,继续大火煮2分钟左右,虾身变红,自然弯曲即可。千万不要煮太久了,越煮越老口感越差。
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步骤5/9
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启动升降火锅的上升功能键。
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步骤6/9
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蒸笼便会升起,就可以将大虾夹出来了,不需要满锅到处捞煮好的大虾如果有条件的话迅速放入冰水中冷却,这样处理好的虾肉肉质更加细嫩Q弹,还能激发出大虾的清甜口感。
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步骤7/9
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葱姜蒜、一勺生抽一勺香醋调成汁。
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步骤8/9
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Q弹饱满的虾肉!
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最后一步
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特别好吃哦!还不长肉。
做水煮虾一定要记住三点:
1、要开水煮虾,而不是跟冷水一起入锅煮;
2、开水煮大虾2分钟就足够了,我这个虾的个头属于中等,大点的煮4分钟左右就可以;
3、煮好的大虾入凉开水或者冰水,肉质更Q弹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-30
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