番茄鱼汤
“立秋”，只是节气上秋天到来了，实际上气温还是夏暑之时。立秋后，天高气爽，月明风清，气温逐渐下降，正如谚语所说：“立秋之日凉风至”，“早上立了秋，晚上凉飕飕”。虽然白天气温依然35.36度，但早晚还是有凉风的，明显能感觉到干燥，喉咙也有些不舒服。 这个时节，我们要给家人多做一些滋养降燥的汤水，既能补充水分，又能增加营养物质。我今天做的这道番茄鱼汤就特别适合秋天喝，酸鲜开胃，营养丰富。
7克
76克
19克
425
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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龙利鱼或巴沙鱼先放室温解冻，用刀倾斜成小块，片成约2公分厚的片状。将片好的鱼肉放入碗中，加入1勺料酒、适量的盐、胡椒粉，少许生抽，生姜片一起搅拌均匀，腌制15分钟以上备用。
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步骤3/8
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西红柿划十字刀，倒入热水烫几分钟，剥去皮表皮切成小丁备用。
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步骤4/8
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锅里倒入清水烧开，倒入腌好的鱼片，生姜片，烫至变色后捞出。
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步骤5/8
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另起锅倒少许食用油，烧热，倒入西红柿丁炒至变稠糊状。这一步要有点耐心多炒一会儿番茄才会变得浓稠。
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步骤6/8
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往锅里加适量的清水煮开，加入菌菇继续煮2分钟。不喜欢吃蘑菇可以不放，省略这一步，也可以加入其他喜欢吃的食材，比如豆腐等。
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步骤7/8
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再次开锅后，放入焯过水的鱼肉，放入蚝油，番茄酱，少许盐和生抽调味。继续煮2分钟，关火。
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最后一步
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出锅撒一点点葱花。
1.巴沙鱼土腥味儿重，适当的多放点盐和胡椒粉，可以减少腥味。
【巴沙鱼和龙利鱼区别】
在口感、风味方面，龙利鱼味道鲜美、鱼肉紧实、无腥味；巴沙鱼因为是淡水鱼，所以会略带腥味，肉质解冻后会有些松散。在营养方面，两者在蛋白质、矿物质方面没有太大差别，但龙利鱼的不饱和脂肪酸含量更高。
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发布于 2019-08-29
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