藜麦酸奶水果挞
藜麦 的蛋白质含量和肉类相当,富含人体所需的9种氨基酸,膳食纤维和多种矿物质,它的营养超过了任何种传统的粮食作物,是联合国粮食和农业组织认定的最适宜人类食用的完美全营养食物。 喷香酥脆的黄油挞加上藜麦和酸奶,再搭配上自己喜欢的水果,堪称完美的一道小甜点,低脂无添加更健康。
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步骤1/10
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准备好材料,低筋面粉100克、有机白藜麦藜麦20克,有机黄油50克、糖粉20克、蛋黄1个、盐1克。
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步骤2/10
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先把20克有机白藜麦放锅中煮至呈半透明且有芽出来,捞出过凉开水后沥干水分待用。我用的是免清洗的白藜麦,只要直接加水放锅中煮就可以。
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步骤3/10
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把100克低粉、20克糖粉、盐1克筛入盆中混合均匀。
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步骤4/10
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加入软化的50克黄油,用手搓捏混合成酥松的粗玉米粒状。放入1个蛋黄和20克煮好的藜麦稍微搅拌,揉捏成面团。
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步骤5/10
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把揉好的面团分成6等分。
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步骤6/10
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放入模具中,压扁捏成小碗状。
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步骤7/10
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放入预热好的烤箱中层,180度,上下火,烤25-30分钟。
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步骤8/10
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取出放凉,然后挤上浓稠的酸奶,放上藜麦,再加入自已喜欢的水果就可以了。
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步骤9/10
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成品。
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最后一步
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酥松香甜,营养健康,做法简单。
1、面粉加蛋黄后只要揉捏到无干粉状就可以了,无需过度揉搓。2、煮过的藜麦一定要沥干水分,不然加到面粉中会让面团太湿。3、酸奶一定要是浓稠的,不然水太多,挞皮潮了吃起来就不酥香了。3、烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调整。4、藜麦的外面有一层皂苷,不陶洗干净的话煮熟后吃起来会有一点苦涩味,所以一般的藜麦在煮之前都要清洗干净后浸泡1-2小时,或者多次搓洗,要是买的免淘洗的就可以直接下锅,或者稍冲洗即可。5、藜麦煮至呈半透明色且有小芽出来就可以熄火,不用煮太久。
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发布于 2019-08-29
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