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自制米浆蒸肠粉

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我家俩个娃一直非常喜欢吃肠粉,所以在家隔三差五就会做给他们吃,他们也吃不腻。这天临睡之前孩子说明天早餐想肠粉,答应他们后翻翻冰箱发现没有粘米粉了,第二天一早肯定爬不起来去买的。既然答应孩子,总得想办法解决呗。于是泡了点大米打了米浆来蒸,想不到口感比直接用粉做的还好吃。更加有韧性。
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459克
140克
896克


1493
千卡

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10~30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤

发布于 2019-08-28

小贴士

1、在米浆中加入澄面是为了增加肠粉的韧性,肠粉才能更筋道爽滑,不易碎裂。 2、做成生熟浆米浆更加浓稠,不会水浆分离形成淀粉沉淀,如果感觉麻烦可以跟澄面混和后直接使用,但是每次勺浆时都要搅拌一下再勺。 3、蒸的时候米浆不用很多,薄薄一层就可以了。 4、酱汁可以根据自己的口味调配,加点蚝油,鸡粉或者香菇之类的再用水淀粉勾薄芡,也非常美味。 5、这里是两个大人的量,我家一家四口的话得泡500克的米,虽然比用粉调的麻烦了一点,但口感真的要好不少,有时间不妨尝试一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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