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小酥肉的做法

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小酥肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪腿肉 400克

、

鸡蛋 1个

、

姜适量

、

蚝油 1匙

、

生抽 1匙

、

玉米淀粉两把

、

麻椒适量

、

花椒适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先把猪肉切成喜欢的大小，麻椒花椒用锅干煸一下斩碎，把所有的材料加到一起搅拌均匀，加适量水（1.鸡蛋如果想吃蓬松一点的就加全蛋，想酥脆一点就只加蛋清2.淀粉用玉米淀粉也是为了增加酥脆的口感，如果没要求就什么样的都可以3.搅拌均匀后加少量油可以在炸制过程中减少崩油）
步骤2/3 点击查看大图
油烧到插入筷子冒小泡开始炸，把肉一条条的下，每次少一点，可以炸的均匀熟透，等都炸完，加热油温复炸30秒左右
最后一步点击查看大图
炸好啦！香麻酥脆，直接吃或者做炖菜都超好吃(｢･ω･)｢嘿

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-28

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