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洪江血粑鸭的做法

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洪江血粑鸭

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怀化名菜

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸭子一只

、

蒜头适量

、

青椒红椒适量

、

油适量

、

盐适量

、

五花肉 250g

、

子姜两块

、

葱四根

、

血粑 250g

、

大料

、

桂皮

、

香叶

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
市场现杀鸭子一只，带皮五花肉一块，看这肥肉厚度，乡里猪
步骤2/14 点击查看大图
鸭子剁大块
步骤3/14 点击查看大图
焯水
步骤4/14 点击查看大图
冲洗晾干
步骤5/14 点击查看大图
准备辅材，五花肉血粑肠切片
步骤6/14 点击查看大图
辣椒姜蒜切好备用，小葱葱打结
步骤7/14 点击查看大图
烧油先把血粑炸一下
步骤8/14 点击查看大图
炸脆装盘
步骤9/14 点击查看大图
然后倒入鸭块中火翻炒，过程中适量加点盐
步骤10/14 点击查看大图
五分钟后加入五花肉继续翻炒，依次加入料酒，老抽
步骤11/14 点击查看大图
加入姜蒜继续翻炒
步骤12/14 点击查看大图
炒到鸭子水分基本蒸发但又不能太焦，再加入青红椒，适量加点盐，同时倒入血粑
步骤13/14 点击查看大图
辣椒变软基本就差不多了
最后一步点击查看大图
加入葱结，翻炒几下即可装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-27

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