火爆私房㊙️芝士咸香脆脆圈（古早味）
古早味的甜甜圈，一口咬下去，有芝士的浓醇咸香，蛋糕的松软香甜，还有灵魂般的可可酥脆，太满足了吧！做了一大盘，一会就消灭干净了！不喜甜食的婆婆都夸赞，这个蛋糕太好吃啦！赶紧行动吧！ 私房大卖哎！
71克
40克
113克
681
千卡
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步骤1/21
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准备好食材，这个量可以完成学厨12连模，多出的量可以做两个纸杯。
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步骤2/21
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玉米油放在干净的锅中，小火加热。
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步骤3/21
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加热不超过70度，有小泡产生即可。
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步骤4/21
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筛入低筋面粉。
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步骤5/21
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搅拌均匀。
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步骤6/21
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倒入牛奶，滴几滴香草精，加一丢丢盐。
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步骤7/21
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搅拌均匀后，加入3个蛋黄。
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步骤8/21
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继续拌匀，盖子盖上。
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步骤9/21
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蛋白放在无油无水的盆中，最好提前放冷冻10～15分钟，微微起冰渣最好。加入几滴柠檬汁，将蛋白打发至鱼眼泡泡时，分三次加入细砂糖。
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步骤10/21
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打发蛋白至湿性发泡，大弯钩状即可。
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步骤11/21
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模具刷层融化的黄油。
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步骤12/21
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预热烤箱至170度。取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤13/21
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将混合好的蛋黄糊倒入至剩下的蛋白中，用之字法翻拌，不要消泡。拌好的糊呈细腻光滑的半流动状。
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步骤14/21
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准备好一个裱花袋，放在一个大杯中，倒入糊。
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步骤15/21
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先少量挤出糊覆盖模具底部，放入芝士碎片。
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步骤16/21
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再挤出糊完全覆盖芝士。震盘2～3次。放入烤箱中。
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步骤17/21
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我在烤箱底部放了另一个盘，加一些开水。半水浴状吧。蛋糕糊的烤盘可架在装水的小烤盘上。位置在烤箱中下层。
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步骤18/21
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170度20-24分钟，注意观察！不能上色过深。取出，立即脱模。完全不粘，哈哈。
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步骤19/21
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稍冷后，用沙拉酱涂抹在蛋糕圈表面。
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步骤20/21
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可可百利薄脆片放在碗中，喜欢吃就多粘点。
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最后一步
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因为脆片时间久会吸水变软，所以不要久放，粘好后就吃。 蛋糕圈可以冷藏保存，吃时再粘上脆片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-26
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