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日式轻芝士蛋糕的做法

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日式轻芝士蛋糕

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零食吃腻了？动手做个芝士蛋糕吧！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

纯牛奶 100ml

、

绵砂糖 100g

、

蛋糕粉 50g

、

黄油 20g

、

淡奶油 50ml

、

忌廉芝士 150g

、

鸡蛋 6个

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料。
步骤2/14 点击查看大图
常温下，芝士浸泡牛奶30分钟。
步骤3/14 点击查看大图
隔热水加热，一边搅拌，一边加热，至无颗粒，熄火。
步骤4/14 点击查看大图
加入软化的黄油，搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
筛进蛋糕粉，搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
加入蛋黄液，搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
芝士糊过滤，放置一旁备用。
步骤9/14 点击查看大图
蛋白加砂糖，打发至湿性发泡。
步骤10/14 点击查看大图
取三分一的蛋奶与芝士糊混合。然后再将芝士糊倒回三分之二的蛋白中，轻手混合均匀。
步骤11/14 点击查看大图
模具刷一层薄薄的花生油，然后把面糊倒进八寸蛋糕模，轻轻震荡出气泡。
步骤12/14 点击查看大图
法式蒸焗法，中下层，上下火，160度烤15分钟，然后转为150度，烤45分钟。
步骤13/14 点击查看大图
出炉，用刀刮开蛋糕与蛋糕盘黏黏的部分，脱模。
最后一步点击查看大图
美味的芝士蛋糕完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-26

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