液体棉花糖
浏览 6.8万 · 收藏 237
将做法保存到手机
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
水 Water
90g
、
细砂糖 Sugar
180g
、
玉米糖浆 Corn syrup
240g
、
鸡蛋 Egg
3个
、
香草精 Vanilla paste
1茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
锅中倒入水，玉米糖浆，糖，小火煮， 时不时搅拌直至糖溶化后就停止搅拌，开中火煮至120度后关火静置降温。
-
步骤2/4
鸡蛋取出蛋清，料理机中放入蛋清，塔塔粉，中速打3-5分钟。
-
步骤3/4
料理机转低速，把降温了的糖浆匀速的一点点不间断的倒入到蛋清中，倒完后转高速继续搅打，直至出现蓬松光滑的质感，这个过程约7分钟。
-
最后一步
加入香草精，搅打均匀即可。
小贴士
1. 存储的话需要放到密封的罐子里，常温保存可以达到一个月之久
2. 如果需要上色可在最后加入少许色素，稍微翻拌一下就可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-26
换个做法
液体棉花糖的其他做法
液体棉花糖的相关分类
液体棉花糖的相关推荐
-
豉油皇炒面｜清爽不油腻～劲道好吃！家常版保姆教程
3675人看过 -
不用冰淇淋机的草莓冰淇淋【安卡西厨】
315484人看过 -
啤酒烧牛肉
49749人看过 -
俄罗斯蔓越莓夏日特饮（Mors）【安卡西厨】
17726人看过 -
芝士烤罗马花椰菜
94171人看过 -
贴秋膘就吃擂辣椒筒子骨，自己吃待客都很丰盛！
21422人看过 -
肉酿白菜卷，白菜清甜，馅料鲜咸，一口爆汁
22404人看过 -
巴西青柠夏日冰爽饮【安卡西厨】
32221人看过 -
紫米芋泥莲子盒子
1820人看过 -
旺强做了鱼香肉丝，我连吃了三碗米饭
758653人看过 -
鸡翅鸡爪煲
138051人看过 -
油闷大虾，一道北京人从小吃到大的家常大菜！
183584人看过
