蕉蕉的香味——香浓香蕉排包
暑假在老家，想着吃面包，没有厨师机，所以只能手揉，当练臂力吧！哈哈……而没有黄油也只能用玉米油来代替。好了，试试吧！
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步骤1/19
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熟透香蕉捣成泥，取135克，我用的是米蕉，比较清甜。
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香蕉泥与面粉，鸡蛋，水和糖一起和成团。
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步骤3/19
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密封放冰箱冷藏静置1小时以上。
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步骤4/19
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拿出面团，用洗衣法搓揉面团。
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步骤5/19
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面团稍微回温之后加入酵母。
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步骤6/19
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继续搓揉，到面团能扯出厚膜。
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步骤7/19
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加入油和盐，继续搓揉+摔打。
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步骤8/19
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到面团能扯出薄膜即可。
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步骤9/19
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面团揉圆发酵。温度28度左右发酵到原来的两倍大即可。
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步骤10/19
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发酵好的面团平均分成8份，揉圆，醒发20到30分钟。
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步骤11/19
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醒发好的面团，取一个轻拍排气，擀成椭圆形。
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步骤12/19
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把面团长边往身边三分之一处折叠，压实。
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步骤13/19
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换另一边同样往三分之一处折叠压紧。
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步骤14/19
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再对折，用掌根压紧，收成长条状。
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步骤15/19
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依次完成所有面团，把它们排放在烤盘中间。
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步骤16/19
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盖保鲜膜发酵，35度发酵到原来的2.5倍左右。
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步骤17/19
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用保鲜膜盖住两端，中间筛上高粉。
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步骤18/19
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烤箱预热上下火180度，中层烤15分钟。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-26
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