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月饼

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莱佳儿6

刚刚写了一大堆，不知道为啥发布不成功，竟然还没有保存到草稿箱，我只能再重新写一遍有一点生气！ 这一次的月饼很成功，之前做的总是出现塌陷的现象，查清可能是馅料水分太多，亦或是皮！这次我减少了转化糖浆的量，增加了面粉量，结果还不错！月饼皮与月饼馅的比例我们用的是2：3，皮20克，馅30克，之前我也试了皮15克，馅35克，但是发现我并不能全部的包裹好馅，我就改了比例，还好我自己喜欢皮厚！如果喜欢皮薄的朋友可以使用皮15克，馅35克的！
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33克
31克
346克

1791
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
低筋面粉 90克
、
高筋面粉 60克
、
转化糖浆 90克
、
花生油 30克
、
碱水 3克
、
红豆馅 270克
、
白莲蓉 90克
、
黑芝麻蓉 90克
、
叉烧五仁馅 50克
、
蛋液 一个蛋黄加一勺蛋清
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-25

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