小炒猪拱嘴儿
极好的下酒菜,猪拱嘴就是猪鼻子。它的肉质非常的软糯,我们先采用卤再炒的方式,特别的开胃下饭。是一道极佳的下饭菜,非常有特色。这道菜里面我会自己配制家庭用的卤水非常的简单美味。希望大家能够喜欢。
-
步骤1/11
点击查看大图
超市买来两个新鲜的猪拱嘴。我们把它加料酒,姜片焯一次水。加少许的生抽。姜片,干辣椒,花椒。我们把它腌制一个小时。这样一会儿卤出来的。更有味道。
-
步骤2/11
点击查看大图
今天有时间我们自己来做卤料,这个是基础款的家用卤料。八角,香叶,香果,桂皮。小茴香。橘子皮。
-
步骤3/11
点击查看大图
我们再放入少许的盐五香粉,冰糖以及生抽。
-
步骤4/11
点击查看大图
我们加入开水,大火煮开。
-
步骤5/11
点击查看大图
水开以后放入腌好的猪拱嘴。开中火煮半个小时。
-
步骤6/11
点击查看大图
我们把猪拱嘴冷却以后。切成薄片。猪公嘴上面有一些脆骨,我们把它剔出来单独一块儿单独炒。
-
步骤7/11
点击查看大图
再把青椒去籽切丝,大葱切段。
-
步骤8/11
点击查看大图
锅里放油。放入葱姜蒜末炒香。再放入脆骨炒香,因为这个脆骨他炒制的时间需要久一点的。
-
步骤9/11
点击查看大图
放入青椒炒至完全熟透。
-
步骤10/11
点击查看大图
卤好的猪拱嘴快速翻炒。这个猪拱嘴是熟的,所以炒的时间不必太久,炒个两分钟就可以了。主要是通过热油激发他卤味儿的香味。
-
最后一步
点击查看大图
我们放少许的酱油就可以出锅啦。这个猪拱嘴本身是有卤好味道的,所以起酱油只是为了提味儿要少放点。
是一道典型的农家炒小炒。特点就是调料要简单,要把猪拱嘴卤的好吃。用的都是基础款的香料,简单美味。大家试试吧,别有风味哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-25
小炒猪拱嘴儿的相关分类
小炒猪拱嘴儿的相关推荐
-
剁椒罗非鱼#精品菜谱挑战赛#
377795人看过 -
吃生菜,龙年生财?脆爽清鲜,低脂吉祥菜❗️
328427人看过 -
香菇炒瘦肉
47182人看过 -
#解腻开胃就吃它#木耳炒腐竹
87695人看过 -
茄汁酸甜豆腐#享“瘦”人生 热辣滚烫#
140561人看过 -
蒜苔炒腐竹
45534人看过 -
奶白鲜美的秘诀:白萝卜豆腐鲫鱼汤
456428人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1407806人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
619327人看过 -
口感超棒的白菇炒培根
65601人看过 -
黑椒牛肉粒
849428人看过 -
秘制红烧肉 肥而不腻 香而不柴卤蛋入味#网红美食我来做#
45519632人看过