最爱的月饼没有之一——五仁月饼
-
步骤1/15
点击查看大图
先将50g糯米粉➕75g低筋面粉放入烤盘内以175度烘烤15分钟,中途翻拌2次
-
步骤2/15
点击查看大图
花生油+转化糖浆+枧水混合,用手动打蛋器搅拌至充分乳化,搅拌好的图片没有拍,自己感觉一下所有的液体全部融合,颜色偏白,液体内有小七孔
-
步骤3/15
点击查看大图
加入中筋面粉用刮刀翻拌,直至均匀
-
步骤4/15
点击查看大图
拌好的面团放入保鲜袋中静置一小时以上
-
步骤5/15
点击查看大图
准备好全部果仁,大颗粒的用小美稍微打碎一下,青红丝一定要加,这是灵魂
-
步骤6/15
点击查看大图
加入清水和油,翻版均匀
-
步骤7/15
点击查看大图
分次加入白砂糖和熟粉,彻底搅拌均匀
-
步骤8/15
点击查看大图
压平盖上保鲜膜静置半小时
-
步骤9/15
点击查看大图
取35g馅攥一下让馅料更紧实,团圆
-
步骤10/15
点击查看大图
取15-18g面团压扁,馅料放到面团上
-
步骤11/15
点击查看大图
用虎口一点一点推上去,两只手配合,这一步只能自己练习了
-
步骤12/15
点击查看大图
烤箱预热180度,将包好的月饼放在面粉里滚一圈,然后去除掉多余的面粉,放入模具中定型。
-
步骤13/15
点击查看大图
入烤箱前喷薄薄一层水,烤箱中层20-25分钟,根据自己家烤箱脾气而定。
-
步骤14/15
点击查看大图
我没有刷蛋液,不影响口感
-
最后一步
点击查看大图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-25
五仁月饼的其他做法
五仁月饼的相关分类
五仁月饼的相关推荐
-
牛肉包子
900338人看过 -
家常菜红烧土豆鸡块
4143957人看过 -
年夜饭压轴大菜~连皮都不剩的避风塘大虾#健康炸味用多力#
834226人看过 -
鲜香虾球豆腐羹
3507264人看过 -
奶香吐司#人人能开小吃店#
403713人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 番茄豆腐肉片汤
186143人看过 -
牛肉大葱蒸饺-鲜美又多汁
120333人看过 -
冬瓜糖#重返18岁的少女心美食#
830854人看过 -
#今天吃什么#老婆饼(冬瓜糖炒馅版)
65084人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#香甜苹果派
138295人看过 -
#山姆友约# 抹茶酸梅酱香缇瑞士卷
124896人看过 -
烤面包
769878人看过