万焐皆可豆腐果之排骨炖武穴豆腐果
豆腐果(又名豆泡、豆果),相传为佛教禅宗四祖(司马道信)所创,起源于隋末唐初的鄂东大别山地区,历时1400余年不衰,被称为“素食八珍”之首。 它主要取用鄂东大别山地区(武穴梅川)的优质黄豆、植物油,辅以传统工艺精制而成,外形成长条(唯武穴豆腐果特有形状),约6~7cm。外观为金黄色,光滑爽脆,内呈于发泡筋络状,生食入口香脆,沸水稍煮即食,味道越煮越鲜美,既可做主菜素食,又可与肉类一起凉拌、烧、炒、煲、下火锅,风味独特,该产品营养丰富,富含蛋白质以及人体必需的多种微量元素,被誉为纯天然“绿色食品”。 武穴豆腐果的特点是,任何火锅、锅仔系列菜肴均可加入,使味道更加柔滑;此外,无论怎样煮都不会烂。炖肉、烧肉佐以豆腐果的菜肴在武穴城乡有着悠久的历史,群众将此菜名呼为“豆腐果炖肉”或“豆腐果烧肉”。豆腐果炖肉或烧肉经肉汤炖煮,红烧软和后,豆腐果外观柔软,内面发豆泡豆筋网络含有汤法。如果用火锅炖煮,越煮越酥嫩,越加鲜美,与一般豆腐制作的菜肴风味大大不同。
102克
93克
17克
1359
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
排骨焯水。
-
步骤2/6
点击查看大图
冷水冲洗干净。
-
步骤3/6
点击查看大图
将排骨倒入锅中加清水、姜片、蒜瓣、盐、醋炖起。(我的是电压锅时间比较久用燃气锅20分钟)
-
步骤4/6
点击查看大图
将煲好的排骨汤回锅加上豆腐果煮8分钟左右。
-
步骤5/6
点击查看大图
起锅撒上葱花。
-
最后一步
点击查看大图
清炖的排骨口味比较清淡,调个蘸料蘸排骨吃。
蘸料制作方法:小碟加蒜末、小米辣或者辣椒酱、醋、味极鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-24
排骨炖豆腐果的相关分类
排骨炖豆腐果的相关推荐
-
懒人酥皮菠萝派(水果派)
855200人看过 -
鸡蛋炒刀削面
15528人看过 -
白萝卜炖肉(恋&爱冬季就这理由~)
698426人看过 -
#我心中的冬日限定#肥牛饭-复刻吉野家
115416人看过 -
软糯入口即化的把子肉
513526人看过 -
花雕醉湖蟹
78796人看过 -
和合丼(日式亲子丼)
5487人看过 -
家庭版肥牛饭,好吃到舔盘!
113055人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
5743509人看过 -
汤鲜味美~比泡面还要好吃的紫菜鸡蛋面
599436人看过 -
菠萝酱(面包机版)
128931人看过 -
#我心中的冬日限定#滋补老母鸡汤
264164人看过