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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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10-30分钟 | 配菜(中级)

胖头鱼鱼头 1个

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

剁辣椒 6勺

、

大葱 1/4根

、

料酒 2勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

糖 1勺

、

鸡精少许

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鱼头去里面的黑膜洗净。
步骤2/16 点击查看大图
鱼头从中间劈开，不要切断。
步骤3/16 点击查看大图
直接放蒸屉上，不用盘子，因为蒸出来的汤最腥了，蒸6分钟。
步骤4/16 点击查看大图
盘子铺上葱姜。
步骤5/16 点击查看大图
鱼头蒸好后放盘子上。
步骤6/16 点击查看大图
倒入料酒。
步骤7/16 点击查看大图
锅中油烧热后下蒜末炒香。
步骤8/16 点击查看大图
放剁椒酱。
步骤9/16 点击查看大图
倒入蒸鱼豉油。可以加点盐调味，我没放滋味正好。
步骤10/16 点击查看大图
放少许糖和鸡精调味。
步骤11/16 点击查看大图
将蒜蓉剁椒酱铺满在鱼头上面。
步骤12/16 点击查看大图
重新入锅水烧开后放入蒸6分钟。
步骤13/16 点击查看大图
出锅撒香葱。
步骤14/16 点击查看大图
成品图
步骤15/16 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-24

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