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猪皮炒辣椒的做法

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猪皮炒辣椒

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猪皮炒辣椒。它是下酒的好菜。营养和口感都是顶级的，猪皮含有胶质美容养颜抗衰老。不管男女都会衰老的，经常吃点猪皮还是有益处的。食物是最好的营养了。每次买肉都选择买带皮的肉，二三次就积攒下来很多了。可以煮皮冻或者炒菜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪皮适量

、

植物油适量

、

小辣椒 2个

、

料酒适量

、

酱油一勺

、

盐适量

、

大葱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
煮熟的猪肉皮，看看是否有猪毛，刮一下拔下猪毛。这是每次买猪肉代的猪皮攒二次就够了。熟猪皮切成丝，不是太细，可以说是细条了啊。
步骤2/8 点击查看大图
小辣椒现在不是特别的辣，但是还是很下饭的。不能吃辣椒的可以把辣椒籽切除了，这样辣度就会减轻不少
步骤3/8 点击查看大图
热油葱花爆锅了，然后把切好的猪皮下锅炒了。
步骤4/8 点击查看大图
翻炒一下猪皮，加料酒和生抽翻炒猪皮，在加老抽上色了。猪皮有胶质很爱粘锅，需大火快速翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
猪皮上已经上色了，小辣椒可以下锅翻炒了。
步骤6/8 点击查看大图
小辣椒的水分很小，需要加一点点的水炒菜。
步骤7/8 点击查看大图
加水以后菜的颜色就没有那么的重了。小辣椒会熟的得更快，变色就可以了，炒久了影响口感，翻炒的菜里边已经没有水分了，需要加盐出锅了。
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分享下饭，下酒的好菜。

小贴士

熟猪皮炒菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-23

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