鸡蛋手撕吐司奶油版
之前做过一个炼奶版本的手撕吐司,由于炼奶使用量很大,成本也高了很多,所以又做了一款简单一点的鸡蛋手撕吐司,相对来讲口感差不多,但是不需要放大量炼奶,也很好控制和计算含水量。 配方可以做两个吐司 烤箱:ACA ato-E43
-
步骤1/11
点击查看大图
将面团材料(除黄油)放入厨师机,
-
步骤2/11
点击查看大图
面团揉好以后加入黄油,天气比较热注意控制温度,必要时放在冰箱冷藏一会再揉面
-
步骤3/11
点击查看大图
放入盆中,温度26度左右开始发酵,可以放入冰箱盖湿布发酵
-
步骤4/11
点击查看大图
发酵到两倍大小,用手指戳个洞,不会回弹
-
步骤5/11
点击查看大图
将面团均分为6等份,盖保鲜膜或者湿布松弛20分钟
-
步骤6/11
点击查看大图
对折后擀长面团,此时的面团很听话,很好擀 ,由上而下卷起来,收口处捏紧
-
步骤7/11
点击查看大图
放入模具中
-
步骤8/11
点击查看大图
盖湿布发酵至九分满
-
步骤9/11
点击查看大图
放入预热好的烤箱底层,上火155度,下火170度,烘烤45分钟 ,中间吐司上色以后可以加盖锡纸防止上色过深。
-
步骤10/11
点击查看大图
烤好立即取出,震出热气脱模晾凉
-
最后一步
点击查看大图
内里组织很柔软,真的可以手撕哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-23
鸡蛋手撕吐司奶油版的相关分类
鸡蛋手撕吐司奶油版的相关推荐
-
锅包肉
10321334人看过 -
柠檬豆腐
27871人看过 -
砂锅白菜豆腐
1994991人看过 -
土豆泥肉松面包
62142人看过 -
炒豆芽
98091人看过 -
豆沙小餐包
90835人看过 -
#肉食者联盟#韭菜木耳猪肉水饺
303778人看过 -
包菜肉丝炒粉条#肉食者联盟#
849539人看过 -
#我的中秋餐桌#肉松面包
123057人看过 -
小米红薯条
1446645人看过 -
【椰丝牛奶餐包】#好吃不上火#
218725人看过 -
玉米馒头
16107人看过