重庆小面（家庭版）

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李小蛋儿
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麻辣鲜香的重庆小面在家也能做，不好买的豇豆可以换成应季的毛豆，味道简直不要太赞哦～

重庆小面的用料

毛豆 400g 肉末 200g
小米辣 4根 姜 2片
葱 适量 蚝油 1勺
生抽 1勺 醋 2勺
香油 半勺 青菜 适量

重庆小面的做法

重庆小面（家庭版）的做法图解1

步骤1

煮熟ma毛豆剥出毛豆米。
重庆小面（家庭版）的做法图解2

步骤2

小米辣切碎
重庆小面（家庭版）的做法图解3

步骤3

葱姜切碎
重庆小面（家庭版）的做法图解4

步骤4

小火炸香。
重庆小面（家庭版）的做法图解5

步骤5

加入肉末炒至变色。
重庆小面（家庭版）的做法图解6

步骤6

加入毛豆米翻炒。
重庆小面（家庭版）的做法图解7

步骤7

加入小米辣。
重庆小面（家庭版）的做法图解8

步骤8

加入蚝油翻炒均匀。
重庆小面（家庭版）的做法图解9

步骤9

小面的的卤子就做好了。
重庆小面（家庭版）的做法图解10

步骤10

锅内加水，煮开下面条。
重庆小面（家庭版）的做法图解11

步骤11

面条变软后加入青菜。
重庆小面（家庭版）的做法图解12

步骤12

小碗内加入1勺生抽、2勺醋、半勺香油、一勺油辣子，再加入4勺煮面的汤。
重庆小面（家庭版）的做法图解13

步骤13

将面盛出，青菜放在上面。
重庆小面（家庭版）的做法图解14

步骤14

加入炒好的卤子，就可以吃啦。

重庆小面的烹饪技巧

1.面的汤底一定要单独调，不要放在锅里和面一起煮。 2.家里有榨菜也可以切碎加一些，让口感个更丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 李小蛋儿 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 香 晚餐 面条 主食

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