红油抄手
浏览 1070959 · 收藏 9049 · 学做 11
抄手,是四川人对馄饨的称号,因四川的包法很像一个人双手叠在胸前(冬天里两手交叠,放在袖中取暖的动作叫抄手),故得此名。它以面皮包着肉馅,经水煮熟后加入清汤、红油和其他调料做成。煮好的抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤汁辣味十足,香浓味美。抄手有清汤抄手、红油抄手、酸辣抄手和海味抄手。清汤抄手的原汤是用鸡、鸭和猪骨熬制而成,相比之下,红油抄手的做法就简单许多。 红油抄手出名,除了麻辣鲜香的红油为主导以外,还很讲究肉馅的制作,之所以好吃,重点就在于馅料精工细作,汤料麻辣鲜香。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
五花肉馅
300克
、
抄手皮
250克
、
大葱
50克
、
姜
3片
、
鸡蛋
1个
、
十三香粉
2克
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
香油
3克
、
味极鲜酱油
10克
、
秘制红油辣椒
适量
、
花椒粉
根据个人口味
、
香菜
根据个人口味
、
香醋
根据个人口味
烹饪步骤
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-08-22
换个做法
红油抄手的相关分类
红油抄手的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11459333人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73314186人看过 -
超详细四川正宗玻璃抄手
104002人看过 -
鱼香肉丝
6030524人看过 -
鸡丝凉面
34878090人看过 -
四川红油抄手
1203276人看过 -
#中小学生做饭指南#清汤抄手
162029人看过 -
#网红美食我来做#酸汤馄饨
17304852人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5871608人看过 -
麻辣酸爽超级开胃的凉面
652371人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1711274人看过 -
红油茴香虾仁抄手
170846人看过