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奶茶冰激凌

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这个夏天还没做过冰激凌呢，那就来做一次猪猪女孩喜爱的奶茶冰激凌吧，这个真的比奶茶本茶要更美味呢

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 250g

、

细砂糖 18g

、

红茶包 2包

、

蛋黄 3个

、

淡奶油 250g

、

糖粉 18g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛奶中加入两个红茶包，开小火煮，煮到锅里开始冒小泡的时候关火，不用煮沸，盖上锅盖，让茶包继续在热牛奶里泡3分钟，捞出，这就是一锅香浓的奶茶了
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄里加入细砂糖，打发至体积膨胀，颜色变浅
步骤3/10 点击查看大图
将奶茶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
然后重新倒回锅里，小火加热，边加热边用刮刀搅拌，刚开始这个液体是比较稀的，随着加热慢慢开始变浓稠，提起刮刀能挂住一层蛋黄糊的时候就要关火了，关火后继续搅拌几下，然后放凉待用
步骤5/10 点击查看大图
淡奶油加糖粉，打发至7、8成
步骤6/10 点击查看大图
把彻底晾凉的奶茶蛋黄糊倒入奶油中，搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
倒入保鲜盒里，放冰箱冷冻室冷冻6小时以上
步骤8/10 点击查看大图
冰激凌完全冻硬后，刚从冷冻室拿出来的时候非常硬挖不动，需要放冷藏室回温40分钟，或室温下放10分钟，然后就好挖了
步骤9/10 点击查看大图
奶茶冰激凌，当然要加珍珠，我准备了两种颜色的珍珠，煮好以后加点糖搅拌均匀就可以了
最后一步点击查看大图
加上珍珠，爱吃多少加多少

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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