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百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕的做法

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百合蔓越莓杏干慕斯蛋糕

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一直想用中式的材料运用西式的手法做甜点，由于加入了百合，整款蛋糕甜中带一点苦，非常适合闷热的季节！

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49克
12克
121克

913
千卡

这道菜富含膳食纤维,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

百合 1大个

、

牛奶适量

、

冷藏的淡奶油 200g

、

吉利丁片 3片

、

黄油 35g

、

手指饼干 85g

、

糖 14g

、

蔓越莓干 30g

、

杏干 30g

、

可可百丽薄片少许

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
百合开水煮软！
步骤2/25 点击查看大图
趁着煮百合，将手指饼干准备好
步骤3/25 点击查看大图
用擀面杖擀碎！
步骤4/25 点击查看大图
活底6寸模具垫纸
步骤5/25 点击查看大图
黄油融化，记得要加盖放入微波加热，10秒，10秒的加热！
步骤6/25 点击查看大图
饼干碎倒入模具，加黄油拌匀！
步骤7/25 点击查看大图
利用勺背按压饼干，紧紧贴实在模具底部，完成后，放入冰箱冷藏！
步骤8/25 点击查看大图
吉利丁片，撇小
步骤9/25 点击查看大图
加入冷水浸泡
步骤10/25 点击查看大图
将蔓越莓干和杏干切碎备用！
步骤11/25 点击查看大图
将煮熟的百合捞起沥水
步骤12/25 点击查看大图
百合牛奶，放入打汁机打，我用了差不多180g的牛奶！
步骤13/25 点击查看大图
百合牛奶倒入小锅中，加糖
步骤14/25 点击查看大图
加入泡软的吉利丁片（泡吉利丁片的水不要），开小火！
步骤15/25 点击查看大图
一边煮一边搅，大概10--15秒关火，吉利丁片没有完全溶解不要紧，利用余温继续搅拌至吉利丁片溶解！溶解完继续搅至冷却！
步骤16/25 点击查看大图
淡奶油倒入盆中
步骤17/25 点击查看大图
打至有纹路，提起有脚即可！夏天不好打发，提前将淡奶油放入冰箱冷藏过夜！
步骤18/25 点击查看大图
过滤冷却的百合糊入打好的淡奶油中，共计450g
步骤19/25 点击查看大图
搅拌均匀
步骤20/25 点击查看大图
放入2/3的蔓越莓干和杏干拌匀
步骤21/25 点击查看大图
从冰箱冷藏里拿出模具，倒入慕斯糊
步骤22/25 点击查看大图
震平后，将剩余的果干撒上，表面蒙一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，过夜！第二天，模具下垫一个杯子，吹风机围着模具周围吹，模具，自然脱落，取出蛋糕！
步骤23/25 点击查看大图
蛋糕是连着底座一起，装盘后，撒可可百丽薄片装饰，没有也可以不用！
步骤24/25 点击查看大图
糕体非常细腻，入口即化，甜中带苦，清凉润喉！
最后一步点击查看大图
非常好吃！

小贴士

我用了手指饼干，饼干本身就带糖，所以糖就加的少，大家也可以用消化饼干。由于手指饼干比较吸油，我用了35g黄油，如果用消化饼干可以减少至30g！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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