腊肠炒四季豆
广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。其有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。其还有益于心脏,四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇,且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时,四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源,能很好地稳定血压,减轻心脏的负担。
45克
15克
23克
534
千卡
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步骤1/7
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四季豆洗净,两头摘掉,摘成小段;
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步骤2/7
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蒜头洗净去皮剁碎、广式腊肠冲洗一下切片;
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步骤3/7
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锅中放适量水,烧开后放入四季豆稍微焯一下,捞出沥掉水分;
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步骤4/7
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锅中热油,放入蒜末炒香,加入腊肠片大火翻炒一下;
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步骤5/7
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焯过水的四季豆放入锅里,大火翻炒两分钟左右;
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步骤6/7
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加入适量盐和蚝油调味即可。
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最后一步
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成品图
1、四季豆豆筋要摘除,否则既影响口感,又不易消化;
2、豆子焯水时一定要煮透;
3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-22
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