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胡椒猪肚的做法

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胡椒猪肚

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胡椒猪肚汤是一道传统的药膳，制作原料主要有胡椒、猪肚、等等，常用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。猪肚汤不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肚 1个

、

白胡椒粒 2g

、

黑胡椒粒 2g

、

姜片 5片

、

枸杞 6g

、

水、盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肚洗净，要用淀粉等等把脏的东西清理掉，处理完后再清洗干净，用水焯一下，捞出沥掉水分；
步骤2/8 点击查看大图
姜片准备好、枸杞洗净沥掉水分、黑胡椒粒和白胡椒粒用刀拍碎；
步骤3/8 点击查看大图
锅中放入适量水，姜片、枸杞、猪肚、黑白胡椒碎；
步骤4/8 点击查看大图
盖上盖子，大火烧开后转中小火熬煮七十分钟；
步骤5/8 点击查看大图
捞出猪肚切块；
步骤6/8 点击查看大图
切块后继续放回锅里，盖盖子中小火再煮十分钟；
步骤7/8 点击查看大图
最后加入适量盐调味即可。
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成品图

小贴士

1、喜欢吃煮的软烂的猪肚可以适量延长煲汤的时间； 2、煮好的猪肚也可以切条后用酱油等调料拌一下，是一道非常不错的冷盘； 3、汤中还可以加入整鸡，汤的味道更鲜美； 4、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-21

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