咸蛋黄鸡翅

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鸡翅最好吃的做法，可乐鸡翅不是最赞的，咸蛋黄鸡翅那个是真香！囡姐今天分享给大家的这个咸蛋黄鸡翅，绝对是一道硬核菜啦！金灿灿的色泽，看着就让吃货觉得非常有食欲。浓郁的咸蛋黄裹着腌过的鸡翅，炸过之后金黄又酥脆，十分嫩滑多汁，只要轻轻咬上一口，咸鲜香嫩的口感让人着迷，超级美味，一盘根本不够吃啊！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡翅中 6个

、

咸鸭蛋（熟） 3个

、

葱 1段

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

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盐适量

、

料酒 20克

、

味极鲜酱油 15克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/20
准备食材。
步骤2/20
鸡翅洗净，只在内侧打花刀切到骨头。这样外侧还是完整好看的。
步骤3/20
葱姜蒜切片。
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将打好花刀的鸡翅放入容器中，加入葱姜蒜片，加适量的料酒。
步骤5/20 点击查看大图
加适量的味极鲜酱油。
步骤6/20 点击查看大图
再加少量的盐，盐一定不要多加，后面包裹的咸蛋黄也是有咸味的哦！
步骤7/20 点击查看大图
家里有香茅，又加了点提味。没有的朋友可以不加。
步骤8/20 点击查看大图
将鸡翅抓拌均匀腌制半小时。中间可以每隔10分钟再抓拌一下，方便鸡翅均匀入味。
步骤9/20 点击查看大图
将咸鸭蛋剥出蛋黄放入容器中压碎备用。
步骤10/20 点击查看大图
将腌好的鸡翅外面薄薄裹一层炸粉。（没有裹炸粉的可以将面粉和淀粉按1:1比例混合均匀）
步骤11/20 点击查看大图
把鸡翅裹粉，揉搓均匀，放一边等待下油锅。
步骤12/20 点击查看大图
锅中宽油烧至5成热，下裹好炸粉的鸡翅。
步骤13/20 点击查看大图
中小火炸至鸡翅外表金黄酥脆。
步骤14/20 点击查看大图
炸好的鸡翅沥油捞出。
步骤15/20 点击查看大图
锅中油倒出，留一点底油，放入咸蛋黄。
步骤16/20 点击查看大图
咸蛋黄用铲子压碎，快速打圈翻炒至冒泡起沙。
步骤17/20 点击查看大图
倒入鸡翅，翻炒均匀。
步骤18/20 点击查看大图
让每一个鸡翅都裹上咸蛋黄，就可以关火出锅了。
步骤19/20 点击查看大图
鸡翅腌进了鲜味，煎足了脆皮，再裹上细碎绵密的咸蛋黄碎，出锅的时候金灿灿的，空口吃或者搭配了生菜卷着吃，想怎么吃就怎么吃，怎么吃都好吃啊！
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鲜香流油的咸蛋黄鸡翅，撸完只剩下两根骨头吮指留香！