炒猪肠粉
猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃,猪肠粉的蒸制与沙河粉相似,以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,也称“卷粉”,白如雪,薄如纸,以特别嫩滑为著称。
29克
18克
33克
417
千卡
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步骤1/12
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包菜洗净,切丝;
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步骤2/12
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葱洗净切段、胡萝卜洗净去皮切丝;
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步骤3/12
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猪肠粉切成适量大小的小段;
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步骤4/12
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适量蚝油、盐、白砂糖、酱油、老抽、水,放在碗中,搅拌均匀作酱汁使用;
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步骤5/12
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锅中热油,打入一个鸡蛋炒熟;
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步骤6/12
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加入胡萝卜丝,大火快速翻炒一下子;
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步骤7/12
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倒入包菜丝,继续大火翻炒至变软,盛出备用;
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步骤8/12
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锅中热油倒入猪肠粉大火翻炒一下;
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步骤9/12
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调制好的酱汁倒入锅里翻炒均匀;
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步骤10/12
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加入事先炒好的蔬菜鸡蛋料,翻炒均匀;
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步骤11/12
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最后加入葱段翻炒一下,即可出锅。
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最后一步
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成品图
1、可以放入任何你个人喜欢吃的配菜一起炒;
2、如喜欢吃辣椒的可加入少许辣椒酱味道更好;
3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-21
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