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【橄榄菜拌杏鲍菇】——解锁杏鲍菇新吃法的做法

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【橄榄菜拌杏鲍菇】——解锁杏鲍菇新吃法

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杏鲍菇这个菜菜，虽然它水分很大，每次做菜2个杏鲍菇成菜只能装个盘子底那么一点点，但是它自有其独特的口感与不差的营养价值，所以我还是蛮喜欢吃它滴。今天又尝试了一个新做法，以橄榄菜佐拌，作为一道凉菜来吃，我们感觉味道尚可，发个食谱与大家分享之。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇 2个

、

橄榄菜 20g

、

彩椒（红+黄）各9g

、

小葱 1根

、

蒜瓣 2小瓣

、

盐少许

、

糖少许

、

鲜味汁几滴

、

鸡精少许

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材：杏鲍菇2个，橄榄菜20克，彩椒红、黄椒各9克，小点的蒜瓣2瓣（大瓣1个即可），小葱1根。（该清洗的全洗净）
步骤2/6 点击查看大图
杏鲍菇切成约0.7CM厚的圆片，彩椒切小粒，蒜瓣切碎沫。可留一丢丢彩椒和小葱一起装盘用。
步骤3/6 点击查看大图
锅中入水适量，煮沸，下入切好的杏鲍菇片焯水。大约2分钟，捞出杏鲍菇，以厨房纸吸吸水分。
步骤4/6 点击查看大图
净锅入花生油适量，下入杏鲍菇片，煎制，直至两面微黄即可关火出锅。
步骤5/6 点击查看大图
煎好的杏鲍菇入大碗，稍晾凉，然后加入备好的橄榄菜、红椒粒、黄椒粒以及蒜沫，再加入一点点盐，少许糖，少许鸡精，几滴鲜味汁，整体搅拌均匀即成。
最后一步点击查看大图
拌好的杏鲍菇装入盘内，用之前留下的一点点彩椒以及小葱绿叶改刀切细丝进行装点。至此，一份'橄榄菜拌杏鲍菇'就做好了。

小贴士

*橄榄菜本身有咸味，所以盐少加一点点就可以了。这个菜很快速很简单的，不讨厌橄榄菜味道的朋友可以试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-21

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