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西湖牛肉羹

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今天我给麻麻们分享一道光听名字就觉得超赞的宝宝辅食。不是我吹牛，很少有一道菜的名字能令我青睐有加的—「西湖牛肉羹」，翠绿的菠菜搭配雪白的豆腐，蛋花、香菇在其中若隐若现，美美的一幅「春日西湖图」。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

Big Tummy牛小排 60g

、

豆腐 40g

、

菠菜 5g

、

蛋清 25g

、

香菇 2朵

、

淀粉 15g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
Big Tummy牛小排解冻3分钟
步骤2/14 点击查看大图
切丁剁成肉糜
步骤3/14 点击查看大图
将香菇切丁、菠菜切丝、豆腐切丁Ps：可根据宝宝不同年龄来处理食材大小
步骤4/14 点击查看大图
牛肉糜浇入开水Ps：热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美
步骤5/14 点击查看大图
搅拌均匀去掉血水
步骤6/14 点击查看大图
取锅烧水，放入香菇碎
步骤7/14 点击查看大图
然后放入豆腐
步骤8/14 点击查看大图
放入牛肉糜
步骤9/14 点击查看大图
放入菠菜丝，并不断均匀搅拌Ps：因为菠菜、豆腐都是比较容易熟的食材，所以这个步骤时间不宜过长，避免营养流失
步骤10/14 点击查看大图
淀粉和水以1:2的比例调成水淀粉，缓缓倒入煮开的汤中
步骤11/14 点击查看大图
不断搅拌至浓稠
步骤12/14 点击查看大图
最后倒入蛋清
步骤13/14 点击查看大图
搅拌均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
这么美的一道宝宝辅食，绝对能吸引宝宝的注意力，大口大口吃掉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-21

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