芒果雪媚娘
雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。雪媚娘”冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。
47克
9克
162克
856
千卡
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步骤1/14
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纯牛奶和60g的白砂糖放在盆中,用手抽搅拌至白砂糖完全融化;
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步骤2/14
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玉米淀粉、100g水磨糯米粉过筛后加入纯牛奶中,用手抽搅拌混合均匀;
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步骤3/14
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搅拌好的雪媚娘皮面糊倒入不沾的容器中,送入锅中,水开后中火蒸20分钟;
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步骤4/14
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蒸面糊的同时我们准备其他材料,适量糯米粉用不沾锅炒熟至微微发黄,有香味,放凉备用做手粉;
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步骤5/14
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芒果洗净,去皮去核,果肉切成小粒;
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步骤6/14
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淡奶油用打蛋器打发,用裱花袋装起来放入冷藏备用;
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步骤7/14
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这时从锅里取出蒸好的雪媚娘皮,放至还有余温时加入黄油;
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步骤8/14
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手上戴着一次性手套,把黄油揉入雪媚娘皮中,揉的时候需要点时间,要有耐心哦,揉好的皮呈光滑油亮的状态;
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步骤9/14
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雪媚娘皮平均分成12小份;
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步骤10/14
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这时也还是需要带上一次性手套防粘,取一份小面团,沾满手粉,上下铺一层保鲜膜,用擀面杖擀开,呈薄薄的一层雪媚娘皮;
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步骤11/14
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擀好的皮连同底下那张保鲜膜放在模具上,挤上一层淡奶油,放上适量芒果粒;
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步骤12/14
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再均匀挤上一层淡奶油;
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步骤13/14
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用手捏紧收口,撒上一些手粉,稍微搓搓圆,放入冰箱冷藏三十分钟即可食用。
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最后一步
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成品图
1、蒸雪媚娘皮的时候建议用不沾模具,如果非不沾容器取出来的时候粘的怀疑人生;
2、实在没有不沾模具就在容器上抹一层黄油再蒸;
3、擀皮时如果还是粘继续撒点手粉;
4、做好的雪媚娘用密封盒装起来冷藏,到第二天皮也是软软的;
5、我用的是一个小碗,可以用雪媚娘专用模具;
6、我用的是ACA北美电器P125A打蛋器,淡奶油用2档打发即可,其他品牌打蛋器自行调节档位。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-21
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