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花甲金针粉丝煲的做法

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花甲金针粉丝煲

浏览 62.9万 · 收藏 4732 · 学做 4

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10~30分钟 | 切墩(初级)

金针菇 100克

、

娃娃菜半棵

、

蛤蜊 150克

、

鲜虾 4只

、

粉丝 1人份

、

盐 1.5克

、

糖 3克

、

味极鲜酱油 10克

、

蚝油 5克

、

白胡椒粉 1克

、

葱花适量

、

蒜末适量

、

郫县豆瓣酱 5克

、

香菜末适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花蛤用淡盐水浸泡两个小时，吐净沙子，清洗干净.
步骤2/8 点击查看大图
金针菇去根，撕成小朵，娃娃菜切块，虾和蛤蜊洗净，准备葱末蒜末.
步骤3/8 点击查看大图
粉丝用温水稍微泡软（不要用太烫的水）.
步骤4/8 点击查看大图
蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐、白胡椒粉混合，用适量温水搅匀备用.
步骤5/8 点击查看大图
砂锅上灶烧热，放豆瓣酱和葱蒜爆香.（没有郫县豆瓣酱用剁椒也可以，不敢吃辣的省略不放）
步骤6/8 点击查看大图
炒出红油倒入小半碗清水.
步骤7/8 点击查看大图
依次放入娃娃菜、金针菇、粉丝.
最后一步点击查看大图
最上边放虾和蛤蜊，浇上调好的味汁，盖上盖子煮至蛤蜊开口即可.可根据个人口味在出锅之前撒点葱花香菜提味.

小贴士

此菜谱配方为一人份，多人用餐食材加倍即可.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-20

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