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豆花牛柳

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趁着烫嘴往嘴里送的感觉，按川妹儿的话就是，好吃得批爆！香辣入味不说，豆花满肚皮的嫩气滑爽，牛肉肉质紧实不松散，好嚼又没渣。想要拌开来也成，嫩豆腐嫩牛肉温温热热一碗，你米饭都不用舔就能一鼓作气刨进嘴，生生干吃下去一大碗！当然了，下饭也无敌。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

牛里脊 300克

、

嫩豆腐 1块

、

香菜 1根

、

花椒 10粒

、

姜末 5克

、

蒜末 15克

、

辣椒粉 5克

、

料酒 15克

、

生抽 15克

、

蚝油 15克

、

淀粉 15克

、

盐 2克

、

黑胡椒 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
嫩豆腐切片，牛里脊切条。
步骤2/6 点击查看大图
牛里脊中加入1小勺姜末，1大勺料酒，1大勺淀粉，一点点盐，抓匀腌制20分钟。
步骤3/6 点击查看大图
豆腐先上蒸锅大火蒸8分钟。
步骤4/6 点击查看大图
蒸豆腐的时候我们来炒一下牛柳，炒锅倒油烧热，放入牛柳炒变色，再调入1大勺生抽，1大勺蚝油，一点点盐，一点黑胡椒粉，再倒入少量清水，翻炒均匀后大火烧1分钟关火。
步骤5/6 点击查看大图
把炒好的牛柳连带汤汁淋到豆腐上，加入1大勺蒜末，1小勺辣椒粉，几粒花椒，再淋上热油激出香味。
最后一步点击查看大图
上桌可以点缀些香菜，牛肉入软嫩入味，豆腐嫩滑细软，一定要试试看呀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-20

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