酥的掉渣白糖酥饼
超级喜欢吃的酥饼,百吃不厌,采用了小包酥的手法,酥饼层次分明,咬一口直掉渣,中式点心的成功率超级高的。
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步骤1/17
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准备好所需要的材料,首先制作水油皮,盆中放入中筋面粉,玉米淀粉
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步骤2/17
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接着白糖,玉米油,纯净水依次加入盆中
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步骤3/17
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搅拌均匀,混合成团,尽量多揉一会,揉成软和的面团,加盖保鲜膜静置备用
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步骤4/17
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制作油酥,先把低粉,玉米淀粉放入盆中,搅拌一下
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步骤5/17
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再加入玉米油
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步骤6/17
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揉成团,盖保鲜膜,静置
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步骤7/17
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制作糖馅,白糖和面粉混合拌匀,放一旁备用
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步骤8/17
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把静置好的水油皮平均分成9份,制作全程要时刻记得加盖保鲜膜
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步骤9/17
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油酥也平均分成9份,加盖保鲜膜
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步骤10/17
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水油皮包裹住油酥,收口向下,接口捏紧,收口向下放置,盖保鲜膜松弛10分钟,取一份,擀面杖擀成长舌状
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步骤11/17
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翻面后从上自下卷起来,面团静置一会
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步骤12/17
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再次按扁擀开
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步骤13/17
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再次卷起
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步骤14/17
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两头往中间按扁,擀开,包入适量白糖馅料
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步骤15/17
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按扁,轻轻擀成长舌状
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步骤16/17
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电热锅烧热一会,放入做好的糖饼,盖上盖子烙2分钟左右,上色后翻面,再烙2分钟左右,然后再次上下翻面烙一会,烙至饼起层就可以啦,全程中下火,以免烙糊
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最后一步
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成品图
在制作过程中要记得油酥,水油皮要时刻加盖保鲜膜,以免面团水分蒸发,影响开酥效果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-20
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