酥的掉渣白糖酥饼

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超级喜欢吃的酥饼，百吃不厌，采用了小包酥的手法，酥饼层次分明，咬一口直掉渣，中式点心的成功率超级高的。

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123克
33克
406克

1347
千卡

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30-60分钟 | 切墩(初级)

水油皮：

、

中筋面粉 160克

、

玉米淀粉 50克

、

白糖 20克

、

纯净水 100克

、

玉米油 60克

、

油酥：

、

低筋面粉 60克

、

玉米淀粉 80克

、

玉米油 60克

、

白糖馅料：

、

白糖 90克

、

中筋面粉 30克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所需要的材料，首先制作水油皮，盆中放入中筋面粉，玉米淀粉
步骤2/17 点击查看大图
接着白糖，玉米油，纯净水依次加入盆中
步骤3/17 点击查看大图
搅拌均匀，混合成团，尽量多揉一会，揉成软和的面团，加盖保鲜膜静置备用
步骤4/17 点击查看大图
制作油酥，先把低粉，玉米淀粉放入盆中，搅拌一下
步骤5/17 点击查看大图
再加入玉米油
步骤6/17 点击查看大图
揉成团，盖保鲜膜，静置
步骤7/17 点击查看大图
制作糖馅，白糖和面粉混合拌匀，放一旁备用
步骤8/17 点击查看大图
把静置好的水油皮平均分成9份，制作全程要时刻记得加盖保鲜膜
步骤9/17 点击查看大图
油酥也平均分成9份，加盖保鲜膜
步骤10/17 点击查看大图
水油皮包裹住油酥，收口向下，接口捏紧，收口向下放置，盖保鲜膜松弛10分钟，取一份，擀面杖擀成长舌状
步骤11/17 点击查看大图
翻面后从上自下卷起来，面团静置一会
步骤12/17 点击查看大图
再次按扁擀开
步骤13/17 点击查看大图
再次卷起
步骤14/17 点击查看大图
两头往中间按扁，擀开，包入适量白糖馅料
步骤15/17 点击查看大图
按扁，轻轻擀成长舌状
步骤16/17 点击查看大图
电热锅烧热一会，放入做好的糖饼，盖上盖子烙2分钟左右，上色后翻面，再烙2分钟左右，然后再次上下翻面烙一会，烙至饼起层就可以啦，全程中下火，以免烙糊
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成品图