葱爆鱿鱼
今天，大家都去十里开外的姨妈家“游学”了。老母亲一个人在家，必须要整点辣椒，喝点小酒。
2克
17克
10克
122
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/12
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大鱿鱼一条，洗净，去内脏。
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步骤2/12
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剖开，斜切，不要切断。
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步骤3/12
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交叉十字纹。
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步骤4/12
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切完花纹后，分成这种小块。
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步骤5/12
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起锅烧开水，水开，放入鱿鱼块，马上关火。如图，泛白，起卷，捞出。整个过程大概一分钟到一分半。
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步骤6/12
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捞出立即过凉水，降温至冷却。放在一旁控水。
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步骤7/12
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生姜，蒜头，红葱头，拍散。辣椒随意切。（没有红葱头，用洋葱或者大葱白，小葱白代替）
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步骤8/12
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热油冒烟，转小火，爆香生姜大蒜葱头辣椒。（继续大火容易糊）
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步骤9/12
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再转大火，倒入控完水的鱿鱼。翻炒一分钟。
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步骤10/12
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倒入生抽调味。翻匀，微煮一分钟入味。放一点点白糖提鲜。关火出锅。（如果你用的小葱，这里可以撒一把葱叶子）
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步骤11/12
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很简单的快炒，鱿鱼又脆又嫩，味道咸鲜可口，微辣而不燥。（如果喜辣，可以多放小米椒）
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最后一步
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很多小海鲜都可以这么炒，啤酒上上来，微醺好午睡。
焯水的时候，鱿鱼一入锅，马上要关火。不关火，特别容易老。炒制的过程2分钟左右。（这个时间是不含焯水的）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-20
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